鴨骨白菜米粉湯的材料:

雞湯300毫升，水1升，烤鴨骨架1只，蔥1棵，卷結(jié)，生姜塊15克，拍松，大白菜200克，細(xì)條米粉200克，金針菇50克，白胡椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙
 

鴨骨白菜米粉湯的做法:

1.米粉用開(kāi)水煮15分鐘，撈出，瀝干水。大白菜洗凈后橫刀切成1厘米長(zhǎng)的段，用滾水焯1分鐘，除去生菜味，撈出，瀝干水。 金針菇整理，洗凈。鴨骨架剁成幾大塊。
2.將雞湯、水、鴨骨、姜塊、蔥結(jié)放大湯鍋內(nèi)，在中火上燒。湯開(kāi)后轉(zhuǎn)中偏小火，蓋上，熬2小時(shí)。
3.用漏勺撈除湯內(nèi)固體物，湯留鍋內(nèi)。加白菜、米粉及金針菇，煮5分鐘。加鹽、白胡椒粉調(diào)味即好。
 

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