咸冬瓜豆醬蒸魚(yú)的材料:

吳郭魚(yú)1條，腌漬冬瓜25公克，姜20公克，豆醬1大匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
 

咸冬瓜豆醬蒸魚(yú)的做法:

1.腌漬冬瓜洗凈后切�。唤�削皮洗凈，切末備用。
2.清除魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟，修剪背鰭、腹鰭，過(guò)水汆燙后再清洗一次，放在長(zhǎng)盤(pán)上備蒸。
3.炒鍋放入1茶匙沙拉油，以中火油溫120℃炒香姜末，再加入調(diào)味料、腌漬冬瓜丁一起煮滾后關(guān)火，待涼淋在魚(yú)上面，最后覆蓋保鮮膜以大火入蒸籠蒸15分鐘即可。
 

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