鮮香可口，甜辣美味！算一道大菜哦。

簡易版年糕香辣蟹的材料:

螃蟹，年糕，胡蘿卜，青椒，雞蛋，淀粉/面粉也可，洋蔥/蔥，姜一大塊。（因?yàn)椴肆糠N類較多，所以各種材料均勻一下，不要再多，螃蟹兩個(gè)就可，喜歡吃可以多放，但其它料就要少一些。）辣椒醬（老干媽最好），蕃茄醬（可不放），醬油
 

簡易版年糕香辣蟹的做法:

1、螃蟹洗凈，小的話就對切，這里是小的，大約2兩不到。大的可以切成4塊。
2、螃蟹處理：料酒、少許鹽腌制（若用醬油更入味，但會改顏色）。切口處漏黃的部分抹上雞蛋，再用干淀粉拍上。
3、年糕若是手指型的，需在熱水中煮一下。若是普通片狀，燙一下即可。反正后面還要煮的。注意要在炒蟹時(shí)煮，否則會粘在一起。
4、螃蟹必須用炸的，所以油多用一些。炸到又脆又黃，起鍋。
5、少許油，放入大片的姜、洋蔥或蔥，爆香。依次放入：胡蘿卜，青椒，螃蟹，年糕。
6、加入沸水，稍稍沒過平面。醬油、蕃茄醬（可不放）、辣椒醬（用老干媽的好處是直接有豆豉味，辣度也好控制），適當(dāng)糖，味精，調(diào)味結(jié)束。
7、煮5-10分鐘就可起鍋了，參照汁水收的情況，注意不斷攪動(dòng)，防止粘底。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

當(dāng)湯水漸漸收干，淀粉會把汁調(diào)得濃濃的，記得不斷攪動(dòng)。
 

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