山苦瓜雞湯的材料:

材料土雞腿 1只，山苦瓜 1條調(diào)料A料：咸冬瓜水 2杯B料：米酒 1大匙
 

山苦瓜雞湯的做法:

1、土雞腿洗凈，放入滾水汆燙去除血水，撈出，待涼，切塊。
2、山苦瓜洗凈，對(duì)半直切開。
3、用湯匙挖去瓜籽。
4、A料放入鍋中，加入土雞腿，中火煮滾，改小火煮20分鐘。
5、加入山苦瓜，煮至雞肉、山苦瓜軟透。
6、淋入B料調(diào)勻即可。
小竅門
雞湯怎么燉，才能保持鮮美而不混濁？
要燉一鍋湯清味美的雞湯，最好選擇肉質(zhì)緊密的土雞，先把土雞放入滾水汆燙去除血水，再重新加水大火煮滾，最后小火慢燉，湯汁才會(huì)鮮美而不混濁。
 

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