金鉤豆苗的材料:

主料：蝦米35克，豌豆苗350克，
調(diào)料：鹽4克，白砂糖4克，黃酒10克，大蔥5克，姜3克，味精2克，香油5克
 

金鉤豆苗的做法:

1.將蝦米（金鉤）放入小碗中，加黃酒和3匙清水浸泡約30分鐘，使其漲發(fā)，然后再放蔥結(jié)、姜片，上籠籠略蒸三五分鐘，以殺菌消毒并減少腥味；
2.豆苗揀凈，放入大水量的沸水鍋內(nèi)速燙，立即取出，用冷開(kāi)水或沙濾水過(guò)涼，也可用風(fēng)扇吹涼，使之不易因散熱緩慢而變黃，然后放入器皿中，再放蝦米連原汁、細(xì)鹽、綿白糖、黃酒、味精、麻油拌和均勻即成。
 

《金鉤豆苗的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/97406/