雙椒爆魷魚的材料:

冰鮮魷魚一條約350克，尖椒2個，紅椒1個，姜絲少許，蔥白，料酒一匙，油，鹽少許，糖
 

雙椒爆魷魚的做法:

1.青紅椒去籽切成小塊，魷魚去掉內臟清洗干凈后，改十字花刀。
2.切好的魷魚塊放點鹽，料酒拌勻腌幾分鐘.
3.把改好刀的魷魚塊放少許鹽，料酒拌勻腌幾分鐘。
4.鍋里注入清水，放進姜片和蔥白，水開后，把魷魚塊放進鍋時，同時倒進一匙料酒，此時動作一定要快，魷魚塊一卷起來就要馬上撈起。
5.油熱后放姜絲及青紅椒塊爆香后，把魷魚卷放進鍋里，加少許鹽和糖調味，然后溜點料酒，翻勻后即可上碟。
 

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