蝦餅杠豆的材料:

杠豆15根，蝦仁200g，豆腐150g，蛋清1只，蔥，姜末各1ts（5g），料酒1ts（5ml），鹽，白砂糖各1ts（5g），“六月鮮”醬油2ts（10ml），水淀粉，油各1tbs（15ml）
 

蝦餅杠豆的做法:

1、杠豆洗凈焯水1min后放到篩網(wǎng)上瀝干水分，待涼后將其編成花環(huán)狀備用；
2、蝦仁去腸洗凈后剁成蓉，加入豆腐拌勻后加入蛋清、料酒、蔥姜末、鹽，沿同一方向攪打至上勁；
3、將攪打好的餡料填入杠豆環(huán)中，塞緊；
4、大火燒熱炒鍋中的油至6成熱，放入杠豆環(huán)，調(diào)入醬油和白砂糖，稍煎2min，之后加入200ml水，大火煮制約6min；
5、待餡料熟透，調(diào)入水淀粉稍稍拌炒。出鍋后撒上蔥花即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

醬油一定用“六月鮮”，這種醬油顏色較淡，如果用紅燒肉醬油，餡料呈褐色就非常難看且醬油味太濃。
 

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