莧菜豆腐滾雙蛋的材料:

莧菜的根莖纖維一般較粗，咀嚼會“留渣”，但菜葉卻軟滑而菜味濃，入口甘香。今天介紹這款莧菜豆腐滾雙蛋湯，具潮汕特色，莧菜一滾即食，嫩滑清新，湯水里還帶有皮蛋和咸蛋的甘香。春天里食用一些莧菜，還能清熱、解毒、除濕，一般人都能食用，更是老、幼、女性、減肥者的美食。綠葉莧菜：400克豆腐：兩大塊咸蛋：1個皮蛋：1個蒜頭：2瓣姜：1片水：5碗
 

莧菜豆腐滾雙蛋的做法:

1.莧菜洗凈，摘好；豆腐用水沖凈，切塊；
2.皮蛋和咸蛋洗凈去殼，切小件；
3.蒜頭去衣，洗凈切薄片；
4.熱鍋放兩湯匙油，待油六成熱時放姜片和蒜片爆香，加水煮開，放入豆腐、皮蛋和咸蛋，加蓋滾5分鐘；
5.下莧菜煮至軟，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
清利濕熱，清肝解毒，強身健體，提高機體的免疫力，十分適宜貧血患者食用。
 

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