花菇燒雞的材料:

土雞一只500-1000g，花菇10個左右，生姜切片，老干媽，料酒，米醋，醬油，鹽適量
 

花菇燒雞的做法:

1.土雞切成小塊，花菇泡水2個小時左右，擰干水切大條
2.鍋燒熱，把雞塊倒入鍋中用中火翻炒，一是炒干外面的水，二是把肉皮的油稍微爆出來一點
3.雞肉盛出，加少許油，放入姜片翻炒，重新倒入雞塊，大火翻炒，倒入醬油，并加少許米醋和白酒去腥
4.加入一大勺老干媽翻炒，爆熟，加入切好的香菇條
5.倒入泡香菇的水，蓋上鍋蓋，大火煮開，湯收汁后盛到大碗中
6.放入高壓鍋蒸20分鐘后，打開鍋蓋，在撲鼻的香味中要小心端碗
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1. 雞一定要選擇土雞，否則皮下的油太多，吃起來感覺油膩。 辨認土雞，聽說是雞腳比較黃，個頭比較小。
2. 放入高壓鍋中蒸是讓雞肉松軟，時間比較趕可以完成第四步后就出鍋，但是味道會稍微差點。
 

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