皮蛋拌涼粉的做法及營養(yǎng)價值
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皮蛋拌涼粉的材料:
皮蛋·2個 涼粉·300克 香蔥·1棵 香油·2小匙 胡椒粉·適量 香醋·1小匙 精鹽·1小匙 白糖·1.5克 味精·1.5克
皮蛋拌涼粉的做法:
1.將皮蛋剝殼，切��；香蔥洗凈，切成蔥花；
2.涼粉用涼開水沖洗后，瀝水備用；
3.將精鹽、白糖、醋、味精、香油調(diào)勻成調(diào)味汁；
4.將涼粉與皮蛋丁一同放入盤內(nèi)，撒上蔥花，倒入調(diào)味汁腌10 分鐘；
5.食用時撒上胡椒粉即可。
注意
清淡爽滑，酸甜適口。皮蛋切塊后直接浸泡在醋中，食用時蘸姜末，味道也非常好。
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