炸菜天婦羅的材料:

地瓜20公克，南瓜20公克，茄子10公克，紅甜椒5公克，黃甜椒5公克，四季豆5條，粉漿：3大匙，鹽1/4小匙，玉米粉1/2大匙，日式地瓜粉1/2大匙，水2大匙，沾醬：2大匙，味醂1大匙，淡色醬油1小匙
 

炸菜天婦羅的做法:

1.將所有沾醬材料調(diào)勻，備用。
2.地瓜、南瓜均洗凈、去皮切片；茄子洗凈切段，茄身劃出花紋；四季豆洗凈，撕除老筋后切長(zhǎng)段；紅、黃椒洗凈，去蒂頭和籽后切片備用。
3.將粉漿材料放入大碗中調(diào)勻，加入所有作法2食材拌勻，備用。
4.熱鍋倒入適量油燒熱至油溫約200℃，依序放入作法2食材以中火油炸至外皮呈金黃色，撈出瀝干油脂，食用時(shí)搭配作法1沾醬即可。
 

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