苦瓜拌鳳蝦的材料:

苦瓜150公克，鮮蝦300公克，蒜末10公克，蠔油1大匙，醬油膏2大匙，蕃茄醬1/2大匙，檸檬汁1大匙，開(kāi)水1大匙，糖1/2大匙
 

苦瓜拌鳳蝦的做法:

1.鮮蝦洗凈去腸泥備用；苦瓜去籽、切片，放入冰水中浸泡約30分鐘，取出瀝干，備用。
2.將作法1的鮮蝦放入沸水中燙至顏色變紅后撈出待涼，去頭、外殼，留尾部備用。
3.將所有調(diào)味料連同蒜末，全部攪拌均勻后備用。
4.作法1的苦瓜、作法2的鮮蝦盛入盤中，淋上作法3的調(diào)味料即可。
 

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