胡蘿卜向來(lái)有“小人參”之稱，而且具有滋潤(rùn)皮膚和治療皮膚干燥癥的功效，人們又稱它為“美容保健食品”，受到干性皮膚的人特別是女同胞的青睞，每天飲用一杯胡蘿卜汁對(duì)人們的日常保健及疾病的治療都有一定的作用。但是，剩余的胡蘿卜渣總讓人覺(jué)得浪費(fèi)，今天我就教大家做幾道胡蘿卜渣的健康美食~這道賽蟹黃中加入的腐竹，增加了這道菜的蛋白質(zhì)含量，而且其軟滑的口感配合“蟹黃”的粉嫩，絕對(duì)是賽蟹黃~

賽蟹黃——巧用胡蘿卜渣的材料:

腐竹，胡蘿卜渣，香醋，姜末，鹽，油
 

賽蟹黃——巧用胡蘿卜渣的做法:

腐竹先用涼水浸泡，然后下鍋煮軟，撈出，擠干水分，稍微切碎待用。
生姜洗干凈刮去皮，切成細(xì)末待用。
胡蘿卜渣放入平底鍋，炒至微干，待用。
炒鍋內(nèi)加適量油，放入姜末煸香，放腐竹碎塊、炒熟的胡蘿卜渣，繼續(xù)煸炒，放少許香醋，鹽，然后再滴幾滴麻油即可出鍋裝盤(pán)。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

做這道菜的標(biāo)準(zhǔn)是要吃出醋香味，卻又不能吃出酸味。所以一定要用香醋，不能用白醋，放醋的量也不能多。
生姜一定要磨成細(xì)茸，這樣才能吃出姜味，而看不見(jiàn)姜粒。
胡蘿卜渣一定要用平底鍋事先炒干身，這樣才能去除青澀味，做出來(lái)的“蟹黃”更香。
 

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