松子雞米粒的材料:

材料：，雞胸肉1付，松子半杯，蔥1根，紅辣椒1支，蛋白1個(gè)，太白粉1小匙

調(diào)味料：麻油半小匙，酒半小匙，胡椒粉少許，鹽2/3小匙

 

松子雞米粒的做法:

1.先將蔥白一開四切成細(xì)末，紅辣椒去籽切細(xì)末備用
2.將生松子放入鍋中，加入水和少許鹽煮至滾并燒干水分后盛出，再將松子放入溫油鍋中慢慢炸至上色后起鍋瀝油備用
3.接著將雞肉去皮片成薄片后，先切絲再改刀切成小米粒狀備用
4.取一個(gè)碗，加入蛋白、小雞丁、1/3小匙鹽、太白粉水、胡椒粉和酒拌腌入味后，加入少許油拌勻，放入油鍋中過油攪散備用
5.以鍋中余油爆香蔥末，加入雞米粒拌炒均勻，再加入少許鹽、酒、蔥綠和紅辣椒調(diào)味炒至散出香氣，起鍋前撒入松子拌炒均勻就完成今天的這一道松子雞米粒了
廚師叮嚀：
＊松子等的堅(jiān)果類，先水煮再過炸，更能增添香氣，口感更酥松美味

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