咸菜疙瘩辣炒火腿絲的材料:

咸菜疙瘩半個(gè)，火腿干，紅辣椒3個(gè)，蔥白一段，香菜一棵，調(diào)料：玉米油，料酒，生抽，糖，味精
 

咸菜疙瘩辣炒火腿絲的做法:

1、咸菜疙瘩切成片后再切成細(xì)絲，在清水中反復(fù)搓洗，直至水清撈出備用；
2、火腿切絲、紅椒切碎、蔥白切片備用；
3、起油鍋，油熱后，下入蔥白小火煸出香味；
4、下入火腿絲大火翻炒出香味；
5、烹入料酒、生抽和少量白糖，下入疙瘩絲大火翻炒；
6、炒至疙瘩絲變軟，鍋內(nèi)出清油；
7、調(diào)入味精，出鍋撒上香菜碎即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、咸疙瘩入菜一定要提前清洗浸泡，否則咸味太重；泡到咬開(kāi)品嘗，微微有點(diǎn)咸味時(shí)味道最佳。因?yàn)楦泶癖旧硐�，所以無(wú)需格外加鹽；
2、這個(gè)小菜疙瘩絲切得越細(xì)越好，我的刀工太差，眼下只能切成這樣了。
 

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