香菇筍丁的材料:

鮮香菇500克（約20朵） 筍1棵 大蔥3片紅椒碎少 許芝麻少許調(diào)料：醬油1湯匙（15ml）糖2茶匙（10克）鹽1茶匙（5克） 雞精1/2 茶匙（3克）
 

香菇筍丁的做法:

1）將鮮香菇放在淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈切小塊。將筍洗凈切成和香菇丁一樣大小的塊。大蔥切片。紅椒切碎。
2）加熱炒鍋10秒鐘，倒入油，待油7成熱時(shí)，放入大蔥片爆香，倒入香菇塊和筍塊翻炒2分鐘。
3）調(diào)入醬油，糖，鹽，繼續(xù)炒2分鐘即可。裝盤后灑上紅椒碎，熟芝麻和香菜裝飾。
超級(jí)?嗦：
**浸泡香菇時(shí)候，頭朝上，有小葉片的一側(cè)朝下，在浸泡過程中，小葉片中的雜質(zhì)就可以沉淀到水中。
**真空包裝的袋裝筍，打開后，里面會(huì)有類似石灰塊一樣的小東東，不要害怕，不是變質(zhì)哈。據(jù)說是鈣化物。但吃前，還是要洗去哈，免得影響口感和菜的美觀。
**鮮香菇炒軟會(huì)出湯，因此炒這個(gè)菜不要加水。
**用蠔油或蒸魚豉油代替醬油味道更好。
 

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