孜然煎豬扒的材料:

材料：豬里脊肉一塊，雞蛋一個(gè)，面包糠適量。，鹽，孜然粉，橄欖油，洋蔥，花椒。
 

孜然煎豬扒的做法:

*里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以?xún)?nèi)。
*切片后敲打的步驟不可少。用刀背或者專(zhuān)門(mén)的小肉錘不停的兩面都敲打使肉變大，變松。
*加入調(diào)料腌制時(shí)要用手多‘刪’一下，使肉充分吸收調(diào)料，這樣可使肉更嫩更入味。
*喜歡酥脆一些的，要多滾一些面包糠。喜歡嫩一些的，則少滾一點(diǎn)。煎的時(shí)候要用不粘鍋，鍋里熱油時(shí)，先炸一下洋蔥和花椒，撈出不要，這樣油更加香一些。然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
 

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