秋葉瓜盒魚(yú)仁的材料:

用料主料：鱖魚(yú)肉250克配料：冬瓜、枸杞、火腿丁、西芹丁、玉米粒各少許調(diào)料：鹽、味精、生姜、上湯、雞蛋清、濕淀粉、熟豬油各適量
 

秋葉瓜盒魚(yú)仁的做法:

1、將鱖魚(yú)肉洗凈切丁，放入碗內(nèi)上漿，將火腿丁、西芹丁、玉米粒、冬瓜雕刻成的秋葉瓜盒，焯水，冬瓜盒焯水時(shí)間可長(zhǎng)一些，讓冬瓜盒熟透待用。
2、炒鍋置旺火上，放熟豬油燒至六成熱，將魚(yú)丁放油鍋中滑油待烹。
3、炒鍋內(nèi)放入少許熟豬油燒熱，倒入姜、蔥煸炒出香味后，放上湯調(diào)好味，再放魚(yú)丁、火腿丁、西芹丁、枸杞一起翻炒，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，裝入冬瓜盒內(nèi)即成。
 

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