醬爆雞爪的材料:

雞腳，干辣椒，花椒，芝麻醬或其他醬，蔥，姜
 

醬爆雞爪的做法:

1.將雞腳稍作整理，洗凈后把指甲給人家修修。煮鍋里放水，投入幾段蔥姜，放進(jìn)雞腳，稍微焯會(huì)，愛吃脆點(diǎn)兒的就焯5、6分鐘，愛吃那種一嘬就脫骨的就等水開后在煮約5分鐘，完事了 立馬放進(jìn)涼水里過(guò)一下；
2.將過(guò)涼水的雞腳撈出，瀝干水分備用，炒鍋里放底油，燒熱后下干辣椒、花椒爆香，之后下醬汁炒開、炒香，放進(jìn)雞腳翻炒至均勻上色即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

在做之前建議您可以先嘗嘗醬汁的味兒，大概掌握其咸淡程度，醬汁如果很淡又不易上色的話，可以略加一點(diǎn)老抽，如果咸就別再加了，加糖吧趕緊的！！
 

《醬爆雞爪的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/95313/