臭豆腐·300克　　豬肉餡·10克　　肉醬罐頭·罐　　洋蔥·10克　　大蒜·6瓣　　花椒·1小匙　　干辣椒·2個(gè)　　食用油·1小匙　　蠔油·1大匙　　辣椒油·2大匙　　料酒·2大匙　　精鹽·1小匙　　味精·小匙
 

麻辣臭豆腐的做法:

1.將臭豆腐切成小塊備用；洋蔥、大蒜切末；干辣椒切段；
2.將豬肉餡、肉醬以大火快速拌炒約1 分鐘后起鍋備用；
3.鍋內(nèi)放油燒熱，先爆香洋蔥末、大蒜末、花椒、干辣椒，再加入料酒、蠔油、辣椒油、精鹽、味精、臭豆腐以及炒好的肉醬、豬肉餡，最后加入水，以小火煮約5～8 分鐘即可。
注意
醬香味濃，香飄四溢。如果先把臭豆腐放入油鍋中炸一下，燒煨時(shí)就更容易入味。
 

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