腿茸上湯豆腐的材料:
主料：豆腐二塊，剁碎豬肉三兩，蛋白二只，清雞湯約１又１／２杯。火腿茸少許，碎肉調(diào)味：生抽１茶匙，鹽１／４茶匙，胡椒粉，生粉各少許。
腿茸上湯豆腐的做法:
（一）豆腐沖凈放大碗中搓?duì)�，放入鹽半茶匙，生粉半湯匙及蛋白共同拌勻。（二）碎肉放入調(diào)味料，加入上項(xiàng)豆腐中拌勻，盛放每個(gè)小醬油碟中或湯匙上，在豆腐面灑上火腿茸少許。蒸熟取出。
（三）將上湯煮沸，加入調(diào)味，放入蒸好的豆腐，待再煮沸，用少許生粉水打芡。即成。
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更新于：2014-06-29 17:51:53
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