炸青椒盒的材料:

青椒、豬肉各250克，雞蛋1個，面粉100克。油1500克(約耗75克)，精鹽1／3小勺，醬油2／3大匙，五香粉、味精各1／4勺，蔥姜末各少許，淀粉、花椒鹽各適量。
 

炸青椒盒的做法:

1、將豬肉剁成細餡；青椒去蒂、子、洗凈，一切兩半，除去筋，切成三角塊。
2、豬肉餡加蔥、姜末、精鹽、醬油、五香粉、味精，少許蛋清，調(diào)拌均勻；用雞蛋、面粉、淀粉及適量水調(diào)成糊。
3、取青椒一塊，抹上肉餡，再蓋上一塊青椒，沾勻面粉，逐塊做成“青椒盒”。
4、油鍋上火燒至六成熟時，將青椒盒掛上“蛋糊”下油炸透，呈金黃色時撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

特點
外焦里嫩，清香適口。
大師叮嚀
1、調(diào)制“蛋糊”稀稠要適度，掛糊時包裹要均勻。
2、掌握好炸制的火候及油溫。
 

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