用料：琵琶腿2支；，醪糟1碗（實(shí)際只用醪糟汁即可）；，白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)；，料酒1瓷勺；，生抽2勺；，白糖適量；，大蒜4瓣；，生粉適量，配菜：西蘭花菜花，胡蘿卜
 

醪糟雞排飯的做法:

琵琶腿去骨頭成雞排，加入鹽，白胡椒粉，腌制15分鐘；
等待腌制時(shí)可以點(diǎn)火，導(dǎo)入醪糟汁、生抽、糖、鹽，大火燒開后，熬制5分鐘，可以根據(jù)個(gè)人口味增加幾者的比例；另外胡蘿卜、西蘭花、菜花開水焯熟（可用高湯，也在水中加入雞精、鹽、一點(diǎn)香油），撈起備用。
另取一干凈的鍋，大火燒熱油，放入大蒜，炸至金黃；
把腌制好的雞排兩面排上生粉，放入鍋中煎至兩面金黃（中火），是否熟透以用筷子可以扎穿為準(zhǔn)。
倒入事先調(diào)好的醬汁，大火燒開至收汁。
將雞排撈出，切成幾條，盤中盛飯，鋪上雞排和焯熟的備菜。
可以開動啦~
 

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