豉香苦瓜的材料:

苦瓜·300克　　紅辣椒·6個　　大蒜·2瓣　　香蔥·2棵　　生姜·1小塊　　食用油·30克　　醬油·1小匙　　豆豉·1大匙　　精鹽·2小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

豉香苦瓜的做法:

1.先將苦瓜洗凈后剖成兩片，去籽后切成絲，放入碗中，加鹽腌制片刻，漂洗干凈后再將豆豉剁成末；蔥洗凈切末；姜、蒜洗凈切片；辣椒洗凈切片；
2.將鍋置火上，燒熱后加入食用油，下苦瓜煸炒至水分減少時，盛出備用；
3.鍋內(nèi)加入少許食用油，燒至五成熱時，放入辣椒、豆豉翻炒幾下，加入蔥、姜、蒜、醬油、鹽、白糖和味精煸炒均勻即可。
注意
豉香瓜脆，清淡適口。炒制苦瓜的時間不要過長，否則苦瓜不脆。
 

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