用新鮮芥藍菜和胡蘿卜、紅甜椒做出來的湯能提供多種必需的維生素和礦物質(zhì)。

肉腸芥藍雞豆湯的材料:

意大利辣味火雞肉腸225克，蔬菜油1湯匙，小洋蔥1個，切塊，大蒜2瓣，切末，肉桂粉1茶匙，五香粉1/2茶匙，鹽11/4茶匙，新鮮芥藍菜115克，去掉粗莖，菜葉撕成小片，胡蘿卜2根，削皮后剖半，切成薄片，小紅甜椒1個，去籽后切丁，低鈉零脂肪雞湯2罐（每罐約410克），雞豆（chickpea）1罐（約540克），瀝干后用水沖洗，磨碎的帕爾馬（Parmesan）奶酪30克
 

肉腸芥藍雞豆湯的做法:

1.取一湯鍋，倒入0.5厘米深的水。肉腸下鍋，用刀尖戳幾個洞，以小火煮8分鐘。不時翻動肉腸，水蒸發(fā)干以后，再煎5分鐘，至肉腸焦黃。盛起置涼5分鐘，削去松開的腸衣，切成1.5厘米厚小塊。
2.大鍋內(nèi)下油，中火加熱。放入洋蔥，爆炒7分鐘，至變軟，略呈金黃色。拌入蒜末、肉桂粉、五香粉和鹽，拌炒1分鐘。
3.拌入芥藍菜、胡蘿卜、甜椒和雞湯，然后放入肉腸塊。半掩鍋蓋，小火煮30分鐘，至蔬菜煮軟。
4.拌入雞豆，熱透以后起鍋，撒入磨碎的奶酪。

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