茄子燒鲇魚的材料:

鲇魚500克，茄子200克，蒜末、尖椒絲、蔥絲、香菇、韓國辣醬、蠔油、白糖、干淀粉、老抽、料酒、花生油各適量。
 

茄子燒鲇魚的做法:

①鲇魚去內臟、頭尾，洗凈切頂刀片。茄子去皮切滾刀塊，拍上干淀粉用熱油炸過。
②鍋內注油燒熱，下入茄子塊、尖椒絲煸炒片刻，放入沙鍋。
③將鲇魚入油鍋炸熟；鍋內留少許油，下入蒜末、香菇、蔥絲、料酒、辣醬、骨湯、鲇魚煮熟，倒入沙鍋內，煲10分鐘即可。
小貼士
鲇魚肉質細嫩，所含的鈣、磷、維生素A、維生素B很高，還含有人體必需的各種氨基酸。

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