地道泡椒鳳爪的材料:

新鮮鳳爪500克，生姜10克，泡野山椒50克，花椒10克，泡芹菜20克，鹽10克，白醋20克，涼開水4升
 

地道泡椒鳳爪的做法:

1.新鮮鳳爪洗凈去爪子，姜切片，泡野山剁碎；泡芹菜切為3厘米的節(jié)。涼開水4升備用。
2.平底鍋燒開水，將鳳爪倒入，放5克鹽大火煮35分鐘；撈出瀝水。
3.將熟鳳爪倒入涼開水中漂洗2次，去掉表層的角質(zhì)。然后用大盆盛干凈的涼開水，倒入洗凈的鳳爪；加鹽、姜片、泡椒、泡芹菜、白醋；用保鮮膜蓋上，放冰箱泡5小時即可上桌。
 

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