芳香馥郁，味道醇和。

香菇里脊的材料:

主料：豬里脊肉200克，水發(fā)香菇100克，輔料：精鹽3克，味精5克，紹酒15克，蔥段4克，雞蛋清25克。芝麻油10克，熟豬油750克(實耗油70克)，濕淀粉25克
 

香菇里脊的做法:

1)、將香菇洗凈，大片切小。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑�，用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿；
2)、將炒鍋置火上，下入熟豬油，燒至三成熱(綁66℃)時，放入里脊肉片劃散瀝油待用；
3)、原鍋留底油，投入蔥段稍煽，放香菇、白湯、精鹽和里脊片，加入紹酒、蔥段稍炒勾芡，淋明油顛翻出鍋裝盤即成。
 

《香菇里脊的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/94539/