尖椒虎皮蛋的材料:

鵪鶉蛋，青椒，大蔥，姜，大蒜，食用油，豆瓣醬，水淀粉，雞精，香油
 

尖椒虎皮蛋的做法:

1.青椒處理干凈，洗凈切絲。
2.大蔥，姜，大蒜切末待用。
3.鵪鶉蛋用水煮開一會(huì)兒，剝皮 （煮蛋的時(shí)候放少許鹽，煮開后撈入清水中冷卻，這樣容易剝皮）。
4.鵪鶉蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。
5.留少許底油，過炒青椒絲，盛入盤中。
6.先下蔥，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣醬，和適量水，再倒入蛋，用大火煮開，小火煮5分鐘。
7.留少許湯汁時(shí)，用水淀粉勾芡，撒入雞精，淋上香油即可出鍋了。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

過程中無須加鹽，因?yàn)槎拱赆u的咸味足以了。尖椒虎皮蛋味道是棒棒滴，可惜妞妞沒福同享了。這完全是媽媽的疏忽，等到要放豆瓣醬的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)只有辣的豆瓣醬了。這菜最主要的調(diào)料還是豆瓣醬，心一狠就放進(jìn)去了。妞妞下碟：下次不準(zhǔn)放辣，要不罷工就餐了。媽媽汗顏，下次一定照辦。
 

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