天使戚風(fēng)蛋糕的材料:

蛋清4個，白砂糖80g，低筋面粉40G，玉米淀粉10g，檸檬汁（或白醋）4滴，鹽1g
 

天使戚風(fēng)蛋糕的做法:

1.蛋清中加鹽和檸檬汁（或白醋）用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入白砂糖打成硬性發(fā)泡。
2.將過篩的面粉、玉米淀粉切拌入糖蛋白中，用橡皮刮刀以上下切拌的方式拌勻蛋白糊。
3.將拌勻蛋白糊倒入模具中，并在桌上磕幾下，把面糊中的氣泡震出�？鞠漕A(yù)熱180度烤約30分鐘后從烤箱取出，倒扣晾涼再脫模。
 

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