在嫩南瓜上用刀劃出條紋，把切成絲加佐料的牛肉，香菇，雞蛋放進去，再用肉湯蒸出來以后用蘸芥茉醬或醋醬油吃。

南瓜膳的材料:

南瓜膳的材料:南瓜(中)1個，牛肉150g，香菇(中)2個，石耳5g，雞蛋1個牛肉，香菇
佐料，醬油2大勺，白糖1大勺，切好的蔥4小勺，搗好的蒜2小勺，香油2小勺，芝麻2小勺，胡椒粉1/2小勺湯佐料，鹽2小勺，醬油2大勺，白糖1大勺，肉湯4大勺
 

南瓜膳的做法:

(1)挑細切嫩的南瓜分半，刀傾斜著分三次把南瓜切成6cm大小，挖出侵泡在鹽水里除水份。
(2)把牛肉和香菇切成絲，加佐料炒出來。
(3)泡石耳，除去蘚苔和沙石后切成絲。
(4)雞蛋放鹽煎成黃，白雞蛋切成2cm大小的絲。
(5)把準備好的材料以餡放進腌南瓜中，并在平鍋里放醬油，鹽，白糖，肉湯后，開鍋時把南瓜放進去煮的途中加湯調味道。
(6)把煮熟的南瓜放在碗里并放雞蛋，搭配芥茉醬或醋醬油。
 

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