玉子雙菇的材料:

蟹味菇150克，秀珍菇150克，玉子豆腐2條，生粉適量，鹽1小匙，生抽2小匙
 

玉子雙菇的做法:

1.菇摘洗干凈，秀珍菇大的可撕成小片；
2.將玉子豆腐切成1cm左右的厚片，撒上一點點細鹽，兩面都均勻地拍上淀粉。
3.下油鍋煎至兩面金黃，煎的時候要小心，玉子豆腐很容易碎，但拍淀粉煎過后就沒那么易碎了�？捎每曜虞p輕翻動，分批出鍋。
4.全部煎好后都盛出，不用另加油，將兩種菇一起倒進鍋里翻炒，加鹽和生抽，剛才玉子豆腐已有一點鹽了，菇里就不要多了，它們很易咸的；
5.蓋上蓋子燜一分半分的，菇出了不少水時就將煎好的豆腐放進去，輕輕翻翻，玉子豆腐很快就把菇里出來的水分吸干時就可出鍋了。

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