干煎黃花魚的材料:

黃花魚500克，雞蛋1個(gè)，面粉、蔥、姜絲、香菜段各少許。調(diào)料油75克，紹酒1大匙，精鹽、味精、醋各1／2小勺，白糖、胡椒粉各1／4小勺。
 

干煎黃花魚的做法:

1、黃花魚刮鱗，去鰓，除肉臟，洗滌整理干凈，在魚身兩側(cè)剞“蘭草花刀”，用精鹽，味精，胡椒粉，紹酒腌制入味。
2、鍋內(nèi)放入油燒熱，將腌好的黃花魚沾勻面粉放入鍋內(nèi)，用中火兩面煎成金黃色，取出裝盤即成。
材料替換
用晶魚替換黃花魚，稱為干煎晶魚。
口味變化
用香油、麻油煎，稱為麻香黃花魚。
 

《干煎黃花魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/93924/