蔥香大排的材料:

大排，生抽，白糖，干淀粉，姜片，蔥段
 

蔥香大排的做法:

1.準(zhǔn)備兩個(gè)碟子,一個(gè)里面放干淀粉,一個(gè)放生抽和白糖攪拌均勻備用.
2.大排兩面用刀背細(xì)細(xì)的剁過(guò).
3.剁好的大排,先在生抽白糖的碟子里兩面都沾下,抖掉多余汁水,然后在放干淀 粉的碟子里沾下,抖掉多余的淀粉.全部處理好后放冰箱冷藏腌制一小時(shí).
4.鍋里放少量油,把腌制好的大排一塊塊放下去兩面煎至變色.
5.全部大排煎好后,烹入少量料酒,放一勺老抽,一勺白糖,少許姜片和蔥段,放沒過(guò)大排的水,先大火煮至開,然后中小火煮至湯汁收干,大排酥爛就可以 出鍋了.

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

在家里自己吃可以把大排切成稍小的塊,平時(shí)小哲在我都是一塊大排切成三塊這樣燒的,比較好處理,今天考慮到要拍照,所以整塊燒比較漂亮點(diǎn).
 

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