茄汁牛肉餅的材料:

腌牛肉400克、蔥頭粒50克，雞蛋液50克、番茄汁、精鹽、胡椒粉、白糖、紹酒、濕淀粉、干淀粉各適量，花生油750克。
 

茄汁牛肉餅的做法:

1、將腌牛肉剁爛，放入碗中，加入雞蛋液和干淀粉拌勻，團(tuán)成4個(gè)圓餅，底面拍上干淀粉。
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔�至七成熱，下肉餅炸熟，倒入漏勺中，瀝去油。
3、炒鍋留底油燒熱，下蔥頭粒，烹紹灑，加入二湯、牛肉餅、精鹽、白糖、茄汁、胡椒粉煨爛即成。
 

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