鮑汁花膠的材料:

花膠100克、西蘭花適量、鮑汁2大勺、高湯200ml、老抽1勺、鹽2克、料酒1大勺、蔥姜適量
 

鮑汁花膠的做法:

1 將花膠用冷水浸泡過夜，取出剪段；

2 鍋里放入適量清水、蔥段、姜片、料酒和花膠，小火煮20分鐘汆去腥味，取出沖洗干凈浸入冷水里備用；

3 鍋里放入泡發(fā)好的花膠、高湯、鮑汁、老抽、小火慢燉30-40分鐘；

4 燉至花膠變得軟糯，湯汁濃稠，嘗味適量加鹽調(diào)味后即可盛出；

5 西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡半小時(shí)撈出洗凈，入開水鍋中，加適量油和鹽焯熟，配在花膠邊上即可。
 

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