脆爽清新，是一道佐飯佳肴。

脆皮腸炒韭菜苔的材料:

主料：脆皮腸韭菜苔，雞蛋鹽，雞精，胡椒粉，料酒
 

脆皮腸炒韭菜苔的做法:

1、將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻；
2、坐鍋點火倒入油，待油熱后放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、鹽、雞精調(diào)味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。

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