西蘭花炒鮮蘑的材料:

西蘭花150g，蘑菇 150g，香菇 150g，紅菜椒 半個(gè)，黃菜椒半個(gè)，蠔油 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），鹽 1茶匙（5g），白砂糖 1茶匙（5g），芝麻香油 1茶匙（5ml），油 20ml
 

西蘭花炒鮮蘑的做法:

西蘭花切小朵，蘑菇和香菇去蒂用鹽水略泡后洗凈，蘑菇對(duì)半切，香菇一切四，紅菜椒、黃菜椒切2cm大小丁。
將蘑菇和香菇放入滾水中煮5分鐘，撈出瀝干水分。
西蘭花放入滾水后加油和鹽煮3分鐘，撈出瀝干水分。
將西蘭花、蘑菇、香菇、紅菜椒、黃菜椒同時(shí)放入炒鍋中，加入一小勺油，開中火，蓋上鍋蓋，待鍋邊有水蒸氣冒出后，關(guān)火，開鍋。
利用鍋底的余溫將蠔油、鹽、芝麻香油、生抽和白砂糖放入鍋中炒勻，略撥炒片刻即可。
 

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