酥炸茄夾的做法及營養(yǎng)價值
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茄夾是一款很家常的菜，通常的做法是將茄子切夾刀片，鑲?cè)腽W，掛糊，油炸�？梢灾苯映�，也可以再烹調(diào)。 上次做【吉利蝦排】買的面包糠太多了（2.5Kg),今天用面包糠代替?zhèn)鹘y(tǒng)的糊做一個酥炸的茄夾，效果還不錯。吃的時候還可以配上番茄沙司、魚香汁、糖醋汁或者其他調(diào)料……
酥炸茄夾的材料:
茄子，面包糠，肉餡，雞蛋，面粉，鹽，醬油，料酒，味精，姜米，香油
酥炸茄夾的做法:
1.茄子洗凈去皮，切成長6cm，寬3cm的夾刀片
2.肉餡加料酒、醬油、雞蛋、鹽、味精、香油、姜米拌勻
3.將肉餡鑲?cè)肭褗A
4.先沾面粉，再沾雞蛋液、裹面包糠
5.放溫油中炸成金黃色
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