西蘭拌蝦球的材料:

主料：海蝦400克，西蘭花200克，
輔料：胡蘿卜20克，
調(diào)料：鹽5克，味精3克，料酒5克，蔥汁3克，姜汁2克，胡椒粉2克，白皮大蒜3克，辣椒(紅，尖，干)3克，香油5克
 

西蘭拌蝦球的做法:

1.大蒜去皮，搗成蒜泥；
2.干辣椒洗凈，切成絲，備用；
3.海蝦去頭、殼，挑去沙筋，用刀在蝦背上劃一刀，不能斷，再橫切幾刀，用黃酒、蔥姜汁腌一下，放入油鍋內(nèi)爆一下?lián)瞥鰹r油；
4.西蘭花洗干凈，切成小朵，用沸水焯過，瀝水，晾涼；
5.胡蘿卜切菱形小丁，放入沸水中燙一下?lián)瞥�，過涼后瀝干水分；
6.將蝦球、西蘭花、胡蘿卜放入盤內(nèi)，加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；
7.炒鍋加香油燒熱，放入蒜泥、紅椒絲煸香，澆在盤中稍拌即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
 

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