川味紅燒牛肉的材料:

牛肉500克，土豆500克，胡蘿卜200克，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香葉2片，郫縣豆瓣20克，蔥5克，姜3片，大蒜5瓣，糖10克，酒一湯匙，生抽5克，花椒適量，鹽適量
 

川味紅燒牛肉的做法:

1.牛肉洗凈后切成塊，放進(jìn)沸水中，加入料酒，煮開瀝干水份待用。
2.將土豆、胡蘿卜切成塊備用。
3.鍋中油熱后加入土豆塊，炸至表皮金黃變脆。
4.鍋內(nèi)留適量的油，燒熱后加入蔥、姜、蒜；然后再放辣豆辨醬炒出香味。
5.放入牛肉塊翻炒5分鐘左右，將牛肉中的水份炒出。
6.加入醬油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均勻。
7.加水浸過牛肉，放入高壓鍋內(nèi)壓15分鐘。
8.冷卻后再放入土豆和胡蘿卜壓制5分鐘。
9.如若沒有高壓鍋，可放入普通的燉鍋內(nèi)，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

聽米線嘮叨：燉肉時放適量的茶葉，可讓牛肉更加酥松。
牛肉脂肪含量低，且含有豐富的蛋白質(zhì)，與蔬果類一起烹飪，營養(yǎng)搭配合理。
 

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