酒香腰絲的材料:

食用油·50克　　料酒·1大匙　　高湯·2大匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙　　豬腰·2個(gè)　　紅辣椒·1個(gè)　　香蔥·1棵　　生姜·1小塊　　花椒·10粒
 

酒香腰絲的做法:

1.豬腰從側(cè)面一切為二，去掉內(nèi)白，洗凈，切成細(xì)條，放入沸水中氽燙透，撈出；
2.蔥洗凈切末；姜洗凈切絲；紅辣椒洗凈切絲；將花椒、蔥末、姜絲、辣椒、精鹽、味精放入大碗里，把高湯燒沸后沖入，調(diào)成味汁；
3.鍋內(nèi)放油，燒熱，下腰絲爆炒，加料酒、味汁燒開(kāi)即可。
注意
酒香撲鼻，鮮咸適口。也可以把氽水后的腰絲放到味汁里腌入味，做成涼菜。

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