砂鍋燉菜心的材料:

青菜心20克，香菇1朵，冬筍片，火腿片，蔥，姜各適量調(diào)味料干貝汁適量，鹽，味精各少許，料酒，香油適量，雞湯300克
 

砂鍋燉菜心的做法:

1、青菜心洗凈，菜頭削成橄欖形，剖十字刀。
2、炒鍋油燒熱，將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時(shí)，撈起瀝油。余油順便爆香香菇。
3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內(nèi)，再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上，撒上干貝汁，放入精鹽、料酒，加雞湯燒沸，微火燉10分鐘，加味精，淋入香油即成。
食神美味經(jīng)
干貝由于味道鮮美，自古就被列為八珍之一。脂肪含量很少，富含EPA和DHA。EPA能使血液濃度降低，改善冠狀動脈的血液循環(huán)；DHA可以活化腦細(xì)胞、延緩腦細(xì)胞的衰老；增進(jìn)記憶與學(xué)習(xí)力。以腦力勞動為主的白領(lǐng)階層應(yīng)適當(dāng)多吃，有助于減輕腦疲勞，提高免疫力。

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