煮義大利面時(shí)加一些鹽，可使面條有味道，同時(shí)也能讓面條緊縮、富有彈性。

海鮮炒意粉的材料:

A.義大利面100公克，豆芽50公克，高麗菜絲50公克，胡蘿卜絲20公克，洋蔥1/2顆，蔥2根，蒜末1小匙，B.蝦仁60公克，新鮮魷魚絲50公克，蟹肉絲30公克，魚板絲30公克，高湯130㏄，老抽1小匙，蠔油3小匙，雞精粉1小匙，細(xì)砂糖1小匙
 

海鮮炒意粉的做法:

1洋蔥去皮切絲；蔥切絲；義大利面放入加有1小匙鹽的沸水中，煮約5分鐘至熟，撈起瀝干備用。
2將材料B一起放入沸水中汆燙后撈起瀝干備用。
3熱油鍋，放入洋蔥絲、蔥絲及蒜末以小火爆香，轉(zhuǎn)中火，放入其余材料拌炒均勻(面除外)，再加入義大利面翻炒數(shù)下，最后加入所有調(diào)味料，以大火炒至湯汁收干即可。

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