蚵仔大腸面線的材料:

蚵仔4兩，大腸1/2斤，面線1/2斤，柴魚適量，金鉤蝦1兩，香菜適量，味精少許，醋2小匙，醬油2小匙，太白粉2大匙，蒜泥酌量，白胡椒粉酌量
 

蚵仔大腸面線的做法:

(1)將大腸徹底洗凈后切段(大腸可用可樂浸泡約20分鐘后再用清水洗凈，即可輕易去除腸中雜物)，裹上太白粉后放入滾水中煮熟。裹太白粉用意在防止大腸遇熱縮水。
(2)燒開1鍋水，加入柴魚和金鉤蝦續(xù)煮5分鐘，柴魚越多湯的鮮度越高。加入醋和醬油，接著將面線放入。
(3)將蚵仔裹上太白粉后一粒粒放入面線中。
(4)最后芶芡，食用時(shí)加上蒜末、香菜和烏醋即味美無比。

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