蕃茄牛肉的材料:

牛肉片200公克，牛蕃茄150公克，姜末1茶匙，蒜末1/2茶匙，水80㏄，蕃茄醬2大匙，鹽1/2茶匙，糖1大匙，酒1茶匙，太白粉水1大匙，松肉粉1/2茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1茶匙，蛋液1大匙，水30㏄，紹興酒1/2茶匙，糖1/2茶匙
 

蕃茄牛肉的做法:

1.將牛肉片加入所有腌料中，靜置30分鐘，備用。
2.將牛蕃茄切滾刀塊，備用。
3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，攪散后炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4.取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、姜末與蒜末略炒。
5.將作法4加入水、作法2的蕃茄塊與太白粉水以外的剩余調(diào)味料，以小火煮2分鐘，續(xù)加入作法3炸過的牛肉片，煮約1分鐘，最后淋入太白粉水勾芡即可。
 

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