蒜泥蒸魚(yú)的材料:

吳郭魚(yú)1條，蒜頭5粒，辣椒1條，姜10公克，醬油1茶匙，酒1大匙，糖1/2茶匙，鹽1/4茶匙，香油1大匙，水3大匙
 

蒜泥蒸魚(yú)的做法:

1.蒜頭剝膜洗凈切末；姜洗凈切末；辣椒洗凈去籽切末備用。
2.清除魚(yú)的魚(yú)鱗、魚(yú)鰓、內(nèi)臟，魚(yú)背部劃箭頭狀，過(guò)水汆燙后再清洗一次，擺盤(pán)備用。
3.炒鍋中加1大匙沙拉油，以中火燒熱至120℃油溫，將作法１的材料放入炒熟后，加入所有調(diào)味料煮開(kāi)，淋在作法2的魚(yú)上，覆蓋保鮮膜，入蒸籠以大火蒸15分鐘即可。
 

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