蒜苗馬鈴薯冷湯的材料:

青蒜白30公克，馬鈴薯80公克，培根30公克，奶油30公克，土司1/2片，鮮奶油50公克，高湯350㏄，香芹葉少許，鹽少許，胡椒粉少許，荳蔻粉適量
 

蒜苗馬鈴薯冷湯的做法:

1.青蒜白洗凈瀝干水份，切圓片狀；馬鈴薯洗凈瀝干水份去皮后，切片狀；培根切片狀；香芹葉切碎末狀備用。
2.取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化，續(xù)放入作法1的培根片煎至出油后，加入作法1的青蒜白片爆香，再加入作法1的馬鈴薯片略拌炒，續(xù)倒入高湯煮至滾沸后，改以小火煮約10分鐘。
3.將作法2倒入果汁機中打成泥狀，再倒回鍋中加入調(diào)味料、鮮奶油以小火煮至滾沸后放涼。
4.土司切小丁狀備用。
5.另取鍋燒熱放入15公克的奶油至融化，放入作法4的土司丁以小火煎至金黃色后，放至作法3的冷湯上，再撒上作法1的香芹菜末。
 

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