土豆可樂餅的材料:

主料：大土豆3個(gè)，
輔料：洋蔥1個(gè)，牛肉末200克，月桂樹葉一片，雞蛋一只，鮮奶一湯匙，
調(diào)料：小麥粉，面粉，食用油，鹽，胡椒適量
 

土豆可樂餅的做法:

(1)取三個(gè)大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，用竹扦戳戳看，如果能戳透，就取出放在手巾上，趁熱剝?nèi)テぁ?br /> (2)趁熱將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻后就會(huì)起粘，難以搗碎。
(3)取洋蔥一個(gè)，切碎。在平底鍋里加入一大匙食油，將切好的洋蔥放入炒。炒透后，加入牛肉末200克和一片月桂樹葉一起炒。用鹽、胡椒調(diào)味，加入土豆并攙混。然后，加入一大匙鮮奶，摻勻并使之冷卻。
(4)等其涼下來以后，在手掌上抹上食油，取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上，用右手搓成整潔的圓柱形。
(5)在兩個(gè)瓷盤上分別撒上適量的小麥粉和面包粉，同時(shí)，將一只雞蛋打入大碗里，加入兩大匙清水后攪和。將搓好的圓柱形土豆泥放在小麥粉上滾一滾，使之沾滿面粉，接著，在攪和的雞蛋中過撈一下，然后均勻地抹上面包粉。
(6)將食油加熱至中溫程度，把上述圓柱形土豆泥一個(gè)一個(gè)地放入油中，注意不要使油濺出。待其一旦沉下又浮上來后，用烹調(diào)筷不時(shí)地翻動(dòng)，炸到呈黃褐色則恰到好處。取出并濾去油，便可盛入餐盤。
 

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