番茄醉雞腿的材料:

雞大腿(thigh)：5個(gè)，白菜：小半棵；洋蔥：1個(gè)；香菜：少量，櫻桃味伏特加酒（35度）：1杯(200mL)；桂皮：1塊，番茄醬，油，鹽，黑胡椒，蜂蜜各適量
 

番茄醉雞腿的做法:

1、雞大腿(個(gè)人喜雞腿，其他部位的肉也可做此菜)每個(gè)剁成兩段，丟進(jìn)合適的大容器，倒入全部的酒，醉著。
（只要方法得當(dāng)，女生也可以輕松地將雞腿剁開。將雞腿化開至基本解凍；先用利刀繞骨頭切一圈，將外圍的肉完全切開；將切開的肉向兩邊撥，露出目標(biāo)要剁斷的骨頭；用菜刀的根部對(duì)準(zhǔn)狠剁，聽到“喀啦”一聲骨折的聲音就可以了。美國(guó)的雞，基本都患骨質(zhì)疏松，所以難度不大。）
（櫻桃味伏特加酒換成其他的果酒也可以，只要酒的調(diào)味與此菜的味道可以搭配即可。如果用其他度數(shù)的酒，則按照加入等量酒精的原則換算用量。如使用17度的干白，則加400毫升。）
2、洋蔥切成小丁，白菜切成方塊，香菜切成碎段。
（白菜可以換成其他任何你今天想吃的蔬菜。香菜也是無(wú)所謂的，不過前提是你并非我家大胃王那樣無(wú)可救藥的香菜愛好者。）
（切洋蔥之前在熱水中浸泡它一會(huì)兒，可以減少對(duì)眼睛的刺激。在能夠忍受的前提下，建議切細(xì)些較好，會(huì)較容易炒香。）
3、取一大鍋置旺火上，干鍋燒至極熱，將全部雞腿連酒一起傾入（聽到哧啦一聲巨響及看到眾多白煙四起，屬正常現(xiàn)象，不要恐懼）。大火燒煮至酒精基本揮發(fā)完畢，即鍋中的湯基本不再有苦味時(shí)，加入適量鹽和黑胡椒，扣鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，燜著。
4、取一小鍋，熱油，炒香洋蔥，加入較多量的番茄醬炒勻，加入適量鹽和黑胡椒，調(diào)整味道，制成底醬。
5、將底醬倒入大鍋中，丟入桂皮和白菜，舀入1勺蜂蜜，大火燒至白菜熟軟即可。起鍋，裝盤，撒上香菜，完成。
 

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